дык сами как то поднимаются. У меня была книга, теперь нет со мной, так что не могу посмотреть точный рецепт... Те питы, что я делала- вот не помню- они надувались или хотя бы раздваивались? ну я и пекла то их 1,5 раза )))) в иннете можно найти подробно как они пекутся. Но я тебе говорю - они сами )))