делаешь кляр-густой- яйцо+мука+перец+соль. обваливаешь и жаришь на горячем масле. Кляр схватился-огонь уменьшаешь.

Или сухая панировка- мука пополам с крахмалом+соль+перец
ИЛИ
сначала обваливаешь в муке , потом во взбитом яйце, потом опять в муке и сразу в горячее масло

Можешь в панировку добавить дробленые орехи, или овсянку, или кукурсзную крупу