Нет, не совсем без специй. Но на маленьком количестве ощутимо меньше. Правда, меня просто ткнули носом в сайт, изоткуда индийские рецепты брать, я оттуда и беру, на мой вкус - не слишком остро:)) А потом еще в нахе объясняли, что англичане больше специй по ассортименту и по количеству кладут... А у нас, кроме Джаганата особо больше ничего и нет.
Единственное, что я меняю относительно огригинала, это уксус, он в соусах-то присустствует, я меньше лью...