Может я как-то не так описала. Сочетание теста с овощами (в этом случае тыква) аутентичное для всех уголков земли. Хоть ты их как не назови: кутабы, тыквенные блина сефардов,или дип из тыквы with arabian bread (чем не "йеменское"?), или тортильяс с тыквой. То же самое с крупами. С этой тыквой (или с любой другой, такой же "фанерной") прекрасные каши делают, как бы их при этом не называли, хоть кашей, хоть пловом, хоть кутьей, хоть ризотто.