капусту нашинковать, морковь на крупную тёрку. Все с солью переворошить слегка. Укладывать в банку, перекладывая перцем горошком и лавровым листом. Я прессую толокушкой. От сочной капусты и сока много выходит. Потом оставить при комн. температуре, переодически протыкая до дня длинным ножом. Сок , который вытекает, собирать(я банку в миску ставлю). Сок ставлю в холодильник и потом, когда капуста будет готова выливаю сок опять в банку.